Warum Zucker vermeiden? Wie?
Warum Zucker vermeiden? Es erschöpft den Körper von Mineralien und Vitaminen, die für die Gesundheit notwendig sind. Viele Ärzte weisen darauf hin, dass es chronische Krankheiten verursachen kann. Wir alle haben kleine Tumore in uns. Wenn sie genug Zucker füttern, wachsen sie. Mit anderen Worten, alle Tumoren haben eine Schwäche für Süsses”.
Es ist Zucker, nicht Kalorien, die Gewichtszunahme verursacht. Entgegen der landläufigen Meinung, für Gesundheit und Gewichtsverlust, gibt es keine Notwendigkeit, Kalorien zu zählen,aber wenn Sie Zucker weglassen, können Sie Gesundheit gewinnen und Gewicht verlieren. Die Kalorientheorie ist ein Mythos. Aus diesem Grund ist keine Menge raffinierten Zuckers mäßig.
Viele Menschen gehen den ganzen Tag von einem “Zuckerhoch” zum anderen. Dazu gehört der Verzehr von raffiniertem Zucker, mit Zucker gesüßten Lebensmitteln oder Lebensmitteln, die den Blutzucker (Glukose) schnell erhöhen, alle paar Stunden, den ganzen Tag lang. Beachten Sie, dass raffinierte Körner, wie Weizen, und Alkohol den Blutzucker so schnell wie raffinierten Zucker erhöhen können, je nach Individuum. Dieses “Zuckerhoch” provoziert die Bauchspeicheldrüse, insulin zu erhöhen, was dann die Zellen des Körpers dazu veranlasst, den Zucker zu absorbieren. Diese Aborption reduziert den Zucker im Blut. Dieser Zyklus variiert mit der Person, kann aber im Durchschnitt etwa zwei bis drei Stunden dauern. Am Ende des Zyklus, am “Zuckertief”, gibt es Müdigkeit. Nach mehr Zucker wird der Zyklus neu gestartet.
Die Verdauung zerlegt alle Lebensmittel zu Glukose. Alle Zellen im Körper benötigen Glukose für Energie. Um diese Energie zu erhalten, benötigen Sie jedoch nicht eine endlose Reihe von Gipfeln und Tälern von Blutzucker aus raffiniertem Zucker den ganzen Tag lang.
Das ist nicht, um Sie zu beurteilen oder jemandem die Schuld zu geben, sondern einfach, um eine physiologische Realität in einer modernen Welt zu beschreiben.
Raffinierter Zucker, auch als Tafelzucker, Saccharose oder Sucrose bekannt, ist das Ergebnis der Verarbeitung von Zuckerrohr (Saccharum officinarum) oder Zuckerrüben (Beta vulgaris). Nährstoffe werden bei der Verarbeitung entfernt.
Zucker wird Soda, Milch, Joghurt, Müsli und viele verpackte Lebensmittel zugesetzt, um sie zu versüßen. Fructose ist eine Zuckerart, die in Früchten vorkommt. Hoher Fruktose-Maissirup wird aus Mais verfeinert und in vielen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet.
Lassen Sie sich nicht täuschen
Zucker ist ein Anti-Nährstoff. Auch hier enteignet es den Körper von wasserlöslichen Vitaminen und Mineralstoffen, die mit Zucker im Urin gebunden und ausgeschieden werden. Die Mineralstoffe sind für Ihre Knochen, für Ihr Nervensystem, für die Verdauung und für die Gesundheit im Allgemeinen notwendig.
Alle Lebensmittel werden auf Glukose reduziert, aber raffinierter Zucker erhöht schnell die Glukose im Blut und provoziert eine Insulinreaktion. Es bildet Säuren, so dass das Blut und Gewebe dazu neigen, leicht sauer zu sein. Eine saure Umgebung kann Krankheitserreger, Toxine beherbergen und zu Gewichtszunahme führen. In den 1930er Jahren zeigte Dr. Otto Warburg, dass alle Tumore für Zucker vorliebe zeigen. Natürlich ist es möglich, dies endlos zu studieren, aber ist es nicht praktischer für Sie, aufhören, Zucker zu essen und zu ersetzen?
Das Problem ist, dass Sie, ohne es zu wissen, süchtig nach raffiniertem Zucker sein können. Wie Kokain und Heroin ist raffinierter Zucker ein weißes Pulver und macht körperlich süchtig. Es wird fast allen verpackten Lebensmitteln in der einen oder anderen Form hinzugefügt. Einige Ärzte berichten, dass in Gehirn-Scans die gleichen Teile des Gehirns wie andere süchtig machende weiße Pulver, wie Kokain oder Heroin. Die Tatsache, dass es billig genug ist, um die Zuckergewohnheit aufrechtzuerhalten, bedeutet nicht, dass es Ihre chronische Gesundheit nicht untergräbt.
Zuckerentzug kann schwierig sein. Es ist nicht ohne einen Plan zu nehmen. Bewusster, allmählicher Zuckerentzug ist in der Regel wünschenswert. Hochwertige Nahrungsergänzungsmittel von Vitamin B, Vitamin C, Zink und dem Spurenmineral Chrom können nützlich sein, um das Verlangen nach Zucker zu reduzieren, so Dr. Elson Haas in seinem Buch “Die Detox-Diät“. Die Ergebnisse variieren mit Ergänzungen. Einige Ergänzungen werden synthetisiert oder mit Zusatzstoffen kontaminiert. Idealerweise, suchen Sie nach Ergänzungen aus Pflanzlichen Quellen und zuverlässige Lieferanten. Einige Leute können Zucker ohne Nahrungsergänzungsmittel entfernen.
Wenn Sie Ihre Gesundheit und Langlebigkeit schätzen, sich aber immer noch nicht sicher sind, was Zucker angeht, dann hören Sie sich dieses neunzigminütige Video von Professor Dr. Robert Lustig, MD, The Bitter Truth About Sugaran. Eine siebenunddreißigminütige verdichtete Version von Dr. Lustigs Vortrag ist hier. Dr. Joe Mercola interviewt JJ Virgin für 56 Minuten, wie man Zucker heiß schneidet.
Pure stevia
Für viele Menschen ist reines Stevia ein natürlicher, ungiftiger, billiger Ersatz für Zucker. Die frischen oder getrockneten Blätter sind wirklich natürliche Produkte. In einigen Ländern dürfen nur die Stevia-Extrakte gehandelt werden, nicht die getrockneten Blätter. Ein oder zwei Tropfen eines reinen, flüssigen Stevia-Extrakts sind in der Süße gleich einem Würfel mit weißem Zucker. Sie können auch das getrocknete Steviablatt mit losem Blatttee gemischt verwenden. Sie können auch das pulverisierte Stevia-Blatt mit Smoothies und gebackenen Lebensmitteln mischen.
Die Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana) ist endemisch in Paraguay, wo der Guarani-Stamm das Blatt verwendet hat, um ihr Matégetränk, ähnlich wie Kaffee, seit Tausenden von Jahren zu versüßen. In Japan verwendet die lebensmittelverarbeitende Industrie seit mehr als vierzig Jahren Stevia, um ihre verpackten Produkte zu versüßen. Physiologisch ist der Unterschied, dass Stevia die Glukose im Blut nicht erhöht, im Gegensatz zu raffiniertem Zucker oder sogar süßen Früchten. Infolgedessen provoziert es keine Insulinreaktion. Auf der anderen Seite, wenn Sie BlutTyp B haben, ist Stevia möglicherweise nicht gesund für Sie, nach Dr. Peter D’Adamo und Bluttypeessen.
Auch hier findet sich reines Stevia (Steviosid) in reinen flüssigen Stevia-Extrakten, die in der Regel mindestens achtzig bis achtundneunzig Prozent Stevioside enthalten, oft mit geringen Mengen Alkohol oder einem anderen Konservierungsmittel verdünnt. Wenn Sie empfindlich auf Konservierungsstoffe reagieren, lesen Sie das Etikett und finden Sie eines leicht mit Alkohol als Konservierungsmittel verdünnt. Wenn Sie nicht einmal kleine Mengen Alkohol akzeptieren, dann können Sie Ihren eigenen Stevia-Extrakt mit Wasser als Lösungsmittel machen. Sie können auch mit Stevia backen, entweder den reinen flüssigen Extrakt oder das Blatt. Es ist nicht empfindlich auf Hitze des Kochens. Kennen Sie sich selbst.
Für einige Menschen unter bestimmten Bedingungen ist keine Menge Zucker gesund. Wenn Stevia Blätter nicht verfügbar sind, können Sie reinen flüssigen Stevia-Extrakt in Gesundheit Lebensmittelläden finden, in der Regel in kleinen Flaschen von hundert Milliliter (vier flüssige Unzen) oder weniger. Lesen Sie das Etikett. Suchen Sie nach einem Steviosidgehalt von mehr als neunzig Prozent ohne Zusatzstoffe, außer Alkohol als Konservierungsmittel. (Die kommerzielle Extraktion erfordert Alkohol, dass sie abkochen, um den flüssigen Extrakt zu produzieren.)
Ich verwende getrocknetes Steviablatt mit Tee und pulverisiertes getrocknetes Steviablatt in Smoothies. Ich reise mit dem Extrakt. Wenn Sie reines Stevia verwenden, entweder den reinen flüssigen Extrakt oder die getrockneten Blätter, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass es genau wie Zucker für Sie schmeckt.
Achtung auf falsche Stevia
Hüten Sie sich vor verpackten Produkten mit der Bezeichnung “stevia”. Diese Produkte, die oft in Supermärkten gefunden werden, werden in der Regel aus weißen Tabletten oder weißem Pulver hergestellt. Sie enthalten sehr wenig Steviosid, die Essenz von Stevia, so wenig wie ein Prozent oder weniger. Sie sind in der Regel mit Maltitol, Xylitol oder Erythritol verfälscht. Um dies zu überprüfen, lesen Sie die Bezeichnung. Wenn der Druck zu klein zum Lesen ist, dann bringen Sie eine Lupe mit, um das Etikett zu lesen.
Diese fermentierten “Zuckeralkohole” verändern den Geschmack von echtem Stevia. Sie können einigen Leuten einen bitteren Nachgeschmack hinterlassen. Natürlich gibt es keinen Streit über den Geschmack. Sie und ich können nie wissen, was die anderen schmeckt, außer zu hören, wie es beschrieben wird. Es besteht keine Notwendigkeit, Stevia mit diesen verarbeiteten, fermentierten Ersatzstoffen zu verfälschen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, dann machen Sie Ihren eigenen Vergleich. Reine Stevia ist in Form von getrockneten Blättern oder einem reinen Extrakt mit mehr als neunzig Prozent Stevioside erhältlich. Reine Stevia hat keinen Nachgeschmack die die ich gefragt habe.
Machen Sie Ihre eigene Untersuchung
Auch hier darf in einigen Ländern nur der Stevia-Extrakt gekauft und verkauft werden. Der Handel mit den getrockneten Blättern ist in diesen Ländern verboten. Die Rechtsvorschriften sind länderspezifisch und können sich ändern.
Stevia erfordert ein subtropisches Klima. Stevia wird in Spanien, Italien und Griechenland angebaut. Es wächst auch in Brasilien, Argentinien, Thailand und anderswo. Auch hier ist paraguayisch, wo der Guarani-Stamm es seit Tausenden von Jahren benutzt, um sein Matégetränk zu versüßen. Die japanische Lebensmittelindustrie verwendet seit mehr als vierzig Jahren Stevia. In Japan gibt es weniger Fettleibigkeit. Könnte Stevia ein Faktor sein?
Echte Stevia kann andere Vorteile für Ihre Gesundheit haben, abgesehen der Substitution von Zucker. Dr. Jan Geuns, inzwischen pensionierter Bischof von der Katholischen Universität Löwen, Belgien, erforschte Stevia im Detail. Es gibt immer mehr Forschung in Stevia. Nochmals, tun Sie Ihre eigene Forschung, oder zumindest überprüfen Sie die veröffentlichte Forschung, bevor Sie zu aufgeregt darüber werden. Hüten Sie sich davor, dass echte, reine Stevia sehr starke kommerzielle Rivalen hat.
Warum nicht Zucker für eine Woche entfernen, reine Stevia in Ihrem Kaffee, Tee oder Backwaren ersetzen, und dann sehen, wie Sie sich fühlen? Wenn Sie sich nach Zucker sehnen, trinken Sie mehr Wasser, verwenden Sie mehr Stevia und essen Sie süße Früchte wie Äpfel, Birnen oder Bananen. Karotten und rote Rüben sind auch natürlich süß. Diese Früchte und Gemüse enthalten Zucker, aber Sie können ihn ausscheiden, ohne sich selbst an wasserlöslichen Mineralien und Vitaminen zu verbrauchen.
Manchmal, wenn Sie denken, dass Sie hungrig sind, sind Sie eigentlich durstig.
Ist Stevia zu gut, um wahr zu sein? In der Tat ist es für einige Leute möglich, zu viel Stevia zu nehmen. Zum Beispiel, wenn Sie zwei oder mehr Teelöffel getrocknete, pulverisierte Stevia pro Tag verwenden, wenn Sie ein Leben lang Giftstoffe in Ihrer Haut angesammelt haben, können Sie Ihre Haut zu schmoren verursachen. Es ist besser, es in kleinen Mengen zu verwenden und dann möglicherweise die Menge zu erhöhen, die Sie verwenden. Die Tatsache, dass ein wenig gut ist, bedeutet nicht, dass mehr besser ist.
Einige Leute behaupten, dass Stevia einen bitteren Nachgeschmack oder einen Geschmack wie Lakritze hat. Sie beziehen sich auf falsche Stevia mit Maltitol, Xylitol oder Erythritol gepanscht. Wenn Sie nicht sicher sind, oder der Lieferant noch der Qualität der Stevia, nochmal, lesen Sie das Etikett, und hüten Sie sich vor falschen Stevia.
Viele Forschungen über Stevia wurden veröffentlicht. Dr. Kjeld Hermansen MD und andere berichteten mit Stevia gegen Diabetes. Dies steht im Einklang mit dem, was Dr. Shridhar Dwivedi MD auch berichtethat.
Was die Gesundheit über die Nahrung betrifft, so schneidet Stevia im Vergleich zu künstlichen Süßstoffen sicherlich gut ab.
Natürlich ist die Sorge um künstliche Süßstoffe wie Saccharin und Aspartam nicht neu. Sie können für einige Menschen giftig sein, sogar in kleinen Mengen. Wenn Sie Zweifel haben, machen Sie Ihre eigene Forschung, und denken Sie für sich selbst. Die Tatsache, dass Sie sofort nichts bemerken, bedeutet nicht, dass es keine chronische Wirkung hat.
Wie Dr. Herbert Shelton MD schrieb: “Suchen Sie nach der Wahrheit, und Ihre Gesundheit wird folgen.” Die Wahrheit entspricht nicht immer der Meinung der Mehrheit.
Andere gesunde Ersatzstoffe für Zucker
In Maßen sind roher ungefilterter Honig, Schwarzbandmelasse oder Datteln auch gesunde, natürliche Süßstoffe für viele Menschen. Warum Rohhonig? Unbeheizt und unbehandelt, enthält es mehr Enzyme, Nährstoffe, Mineralien, und Vitamine. Diese natürlichen Süßstoffe enthalten zwar Zucker, aber es ist Teil des gesamten Lebensmittels. Auf der anderen Seite sind einige Menschen empfindlicher als andere sogar auf den Zucker in Honig, Melasse, Datteln und süßen Früchten. Hören Sie auf Ihren Körper und nicht auf Ihre mögliche Zuckersucht.
Um Ihren Blutzucker auf natürliche Weise zu kontrollieren, können Sie Chrom, Zink, Selen und Magnesium in bestimmten Lebensmitteln finden. Wenn Sie sich nach Zucker sehnen, können Sie einen Mangel an einem oder mehreren dieser Mineralien haben.
Verweise
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Sponsoring von Studien in der Zuckerindustrie
Zuckerindustrie und Forschung
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