Rápido y fácil

Rápido y fácil

Estas siete recetas pueden ser rápidas, fáciles y económicas. Se preparan en menos de treinta minutos, incluso para una familia de cuatro personas. Los ingredientes son alimentos, hierbas y especias habituales en Europa y Norteamérica. Incluso pueden ser baratas, si compras en el mercado y adquieres frutas y verduras locales de temporada.

No se necesita ningún equipo especial, salvo un cuchillo afilado, una tabla de cortar, un pelador de patatas, una batidora, una olla, una cesta para cocinar al vapor, una sartén y una olla a presión.

Puede variar los ingredientes y las especias para preparar diferentes platos, utilizando la misma receta básica. Por ejemplo, una noche puedes cocinar brócoli al vapor y luego añadir aceite de cáñamo y romero. A la noche siguiente, puedes cocer las zanahorias al vapor y luego añadir aceite de linaza y orégano. Esta es una de las recetas de esta sencilla lista: verduras al vapor.

Las recetas se dividen en los siguientes cursos:

• Batidos, sopas y tés (primer plato),

• Verduras, ensaladas, aperitivos, tentempiés y salsas (segundo plato),

• Platos principales paleo: huevos, pescado, aves y carne (tercer plato),

• Platos principales veganos: granos, cereales, frijoles y legumbres, y

• Postres – sin azúcar, sin lácteos y sin trigo (último plato o entre comidas).

Estas recetas aplican estrictamente las siguientes ideas:

• lacombinación de alimentos, según los Dres. Hay, Shelton y Walb,
• equilibrio ácido-alcalino, según los doctores. Domenig y Kraske,
• comer el tipo de sangre (O, A, B, AB), según los Dres. D’Adamo y Mozzi, y
• excluyendo el azúcar, los lácteos y el trigo, según los doctores. Lustig, Oski y Davis.

Las recetas paleo son:

• smoothies, such as organic green or fruit smoothies, with spinach (or other green leafy vegetable), apple, carrot, beet, and lemon, or other fruits and vegetables, plus ginger (or clove) or cinnamon, pumpkin seeds (or hemp seeds, almonds, or walnuts), and stevia (natural sugar substitute), possibly plus whole food supplements or vitamins, such as chlorella, reishi or he shou wu, bee pollen or brewer’s yeast, ascorbic acid, niacin, or other,
  
  
• steamed vegetables, such as broccoli, carrots, parnsnips, or sweet potatoes, with olive, flax, hempseed, coconut, or other healthy vegetable oil, and a bit of spice, such as rosemary, thyme, cayenne, ginger, or other, and
  
  
• sautees (or omelettes with eggs), fried over low heat with coconut oil, first with mushrooms and onions, and then added chicken, liver, turkey or beef, plus salt while cooking and spices after you cut the heat, such as fenugreek, cumin (or oregano), coriander (cilantro), cayenne, and garlic.

Las recetas veganas son:

• oatmeal, buckwheat, millet, quinoa, boiled, plus a sliced banana, carob, cinnamon (or ginger or clove), and stevia,
  
  
• rice, such as camargue or brown rice, boiled with carrots, green beans, onions, plus soy sprouts, soy sauce, and stevia leaf, with other grains or pseudo-grains possible substitutes for the rice, such as buckwheat, millet, quinoa, amaranth, or kamut,
  
  
• beans, such as broad beans (fava beans, o), adzuki beans (o), red beans, green beans, black beans, or lentils, boiled with onions, tomatoes, garlic, and optionally with spices and stevia leaf.

El postre de los siete sexy es el pudín de chía. Mezcla dos cucharadas de semillas de chía con una taza de agua. Revuelve. Espere de quince a veinte minutos hasta que las semillas de chía hayan absorbido el agua. A continuación, añada una cucharada de chocolate crudo en polvo y de diez a veinte gotas de un extracto puro de stevia (más del noventa por ciento de esteviósidos) o una cucharada de hoja de stevia en polvo.

Required equipment and budget

Puedes meter la tostadora y el microondas en cajas y guardarlos en el ático, el sótano o el garaje, o bien desecharlos.

Cómprate una batidora. Casi cualquier batidora sirve. Algunos son pequeños. Algunos son grandes. Algunos tienen jarras de plástico. Algunos tienen jarras de cristal. Algunos tienen motores más potentes. Algunos tienen motores menos potentes. Algunas son caras. Algunos son baratos. Casi cualquier batidora sirve.

Entonces cómprate una cesta de vapor. Se trata de un pequeño dispositivo metálico plegable para suspender las verduras en una olla de agua hirviendo y evitar que se empapen en el agua. Las verduras al vapor conservan más nutrientes que las hervidas. Puedes cocinar al vapor brócoli, coliflor, zanahorias, remolacha, patatas, boniatos u otras verduras con almidón.

Cómprate una sartén tradicional sin productos químicos, como la cerámica, el acero o el hierro fundido.

Estas recetas requieren herramientas sencillas: simplemente un cuchillo afilado, un pelador de patatas resistente, una tabla de cortar, una batidora, una cesta para cocinar al vapor, una olla y una sartén. Opcionalmente, los únicos otros utensilios son un espiralizador para los spagehetti paleo y un procesador de alimentos para la salsa pesto, el hummus y otros.

Si utiliza una olla a presión, podrá cocinar el arroz y las judías más rápidamente.

Dentro de un presupuesto, estas recetas se basan en el brócoli, la coliflor, las zanahorias, las espinacas, la remolacha, el apio, la col, las cebollas, el perejil, la col rizada, las batatas, las chirivías, los nabos, el pepino, los limones, las ciruelas, las manzanas, las peras, los plátanos, los huevos, el hígado, el pescado, la carne de vacuno, los frutos secos, las semillas, los aceites, los granos, los cereales, las legumbres, las hierbas y las especias. A no ser que los cultives tú mismo o hagas un trueque por ellos, estos alimentos pueden costar, efectivamente, más que los refrescos, la cerveza, los cereales de desayuno, los pasteles, las patatas fritas, otros alimentos procesados envasados y la pizza, pero ¿qué pasa con el precio de la mala salud?

Notation

Las recetas también están marcadas para el tipo de sangre (O, A, B o AB), según las ideas y métodos de los doctores. D’Adamo y Mozzi para comer el tipo de sangre.

La notación después de la receta es la siguiente:
p = paleo, v = vegano y o, a, b, ab = adecuado para uno o más tipos de sangre.

Para que sea adecuada para un tipo de sangre, la receta incluye sólo alimentos beneficiosos o neutros para ese tipo y excluye todos los alimentos que deben evitarse para ese tipo, según la alimentación del tipo de sangre y el Dr. Peter D’Adamo. De nuevo, en general, las recetas paleo son adecuadas para los tipos de sangre O y B, mientras que las recetas veganas son adecuadas para los tipos de sangre A y AB. Algunas recetas son aptas para todos los tipos de sangre, como los batidos con limón, espinacas, zanahoria, remolacha y manzana, el brócoli al vapor, y otras.

Herbs and spices

En estas recetas se incluye un uso liberal de las siguientes hierbas y especias (ajústelas a su gusto): stevia (extracto puro, hoja seca u hoja en polvo) para un sabor dulce sin azúcar, jengibre, clavo, canela, perejil, cilantro, romero, tomillo, fenogreco, comino, cúrcuma, pimienta negra, menta, ortiga, cola de caballo, diente de león, cayena, rábano picante y ajo. Si no le gustan estas especias o prefiere otras, entonces déjelas fuera o sustitúyalas por otras. La disponibilidad local de las especias varía. Si puede, cultive sus propias especias o compre especias ecológicas de alta calidad a proveedores conocidos.

Specifically sexy

Batido verde
Verduras al vapor
Tortilla (o salteado)
Avena
Arroz con verduras
Alubias con verduras
Pudín de chocolate