Chrono-nutrition – brièvement
Chrono-nutrition est basée sur l’idée que votre système digestif fonctionne légèrement différemment à différents moments de la journée. Par exemple, le matin, vous pouvez avoir une « onde acide » après avoir dormi et vous être réveillé. Le soir, vous aurez peut-être tendance à être plus alcalin. Pour absorber et assimiler les nutriments de votre nourriture, il est préférable de s’adapter à ce cycle quotidien, du moins selon cette idée.
Plus précisément, cela signifie que manger des aliments relativement plus acides, comme les protéines et les noix, le matin et à l’heure du déjeuner, et plus d’aliments alcalins, comme les légumes et les fruits, le soir. Le Dr Alain Delabos, médecin Français, a fait la promotion de cette idée pour la première fois en 1986. L’objectif est d’optimiser la digestion. Dans certains milieux, cette idée est devenue populaire en France, mais est peu connue en dehors de la France. Cela suppose que vous mangez trois repas par jour, vous vous réveillez le matin, que vous travaillez ou que vous êtes actif le jour et que vous dormez la nuit. Chrono-nutrition est similaire, mais plus détaillée que l’ancien conseil de “manger comme un roi ou une reine pour le petit déjeuner, comme un prince pour le déjeuner, et comme un pauvre pour le dîner”.
Il existe diverses interprétations de cette idée. Au fur et à mesure que je l’interprète, les lignes directrices de la chrononutrition sont compatibles avec la combinaison des aliments.
- Pour le petit déjeuner, mangez toujours des protéines, comme des œufs, du poisson, de la dinde ou du bœuf, ou bien des protéines végétaliennes, comme le tofu ou le quinoa. Les protéines forment l’acide.
- Pour le déjeuner, probablement manger des protéines, comme le poisson, la dinde, ou le bœuf, ou bien la protéine végétalienne, selon vos préférences et votre goût.
- Pour le dîner, ne mangez que des légumes ou des fruits, qui forment des alcalins. Ne mangez jamais de protéines avec le dîner.
Après le réveil le matin, la plupart des gens sont légèrement plus acides. Avez-vous déjà entendu vos os faire ce bruit légèrement fissuration le matin ? Cela peut indiquer des poches d’acidité dans vos os et tissus.
En plus de s’adapter à la «vague acide» le matin, une autre raison possible toujours de manger des protéines le matin est que les protéines alimente vos muscles. Vous avez besoin de vos muscles pour se déplacer pendant la journée, même si vous travaillez dans un bureau. Vous décomposez les protéines en acides aminés, que vous assemblez ensuite pour faire de nouveaux muscles et os. Il y’a un retard dans ce processus, mais si vous mangez des protéines le matin, vous avez alors plus d’acides aminés à la disposition de vos muscles.
La nuit, après le dîner, vous avez tendance à se déplacer moins, de sorte que vous n’utilisez pas vos muscles beaucoup. En outre, les légumes, les fruits ou l’amidon (hydrates de carbone) deviennent du sucre dans votre sang beaucoup plus rapidement que les protéines. Après une augmentation de la glycémie, vous sécrétez de l’insuline pour absorber le sucre de votre sang dans vos tissus. Ce processus peut vous rendre somnolent, qui est ce que vous voulez être avant d’aller dormir.
Vous pouvez également remarquer cet effet le matin. Beaucoup de gens trouvent que s’ils mangent le petit déjeuner avec du jus d’orange et un croissant, du pain ou des céréales, puis environ deux heures plus tard dans le bureau, ils deviennent somnolents et cherchent leur café du matin pour les garder alertes ou au moins éveillé. C’est parce que le jus d’orange et le pain ou les céréales augmentent rapidement votre glycémie. Ce “sucre élevé” provoque alors une sécrétion d’insuline par votre pancréas. L’insuline abaisse le glucose dans votre sang, vous laissant fatigué ou somnolent deux à trois heures après un tel petit déjeuner.
Chrono-nutrition fonctionne pour beaucoup de gens, mais pas pour tout le monde. Il fonctionne pour moi, mais le fait qu’il fonctionne pour moi ne signifie pas que cela fonctionnera pour vous. Faites vos propres recherches. Il ne vous en coûte rien de l’essayer par vous-même et de voir. Cette idée et cette méthode sont largement promues en France sous forme de vidéos youtube.
Le Dr John Whitcomb ne reconnaît pas le Dr Delabos, mais il interprète la chrono-nutrition dans sa vidéo de quatre minutes ici. Chrono-nutrition est liée à l’idée de chronobiologie, qui a une plus grande importance que la planification de vos repas. Outre votre digestion, votre horloge interne peut affecter votre sommeil optimal.
Références
Chrono-nutrition: A review of current evidence, Proceedings of the Nutrition Society, 2015
The Big Breakfast Study: chrono-nutrition influence on energy expenditure and bodyweight, Wiley Nutrition Bulletin, 2018
La chrononutrition – site en Français par le Dr Delabos
