Légumes à la vapeur

Légumes à la vapeur

De nombreux légumes peuvent être consommés crus, bien sûr, en particulier les légumes à feuilles, comme les épinards, les blettes, le chou frisé, les carottes et le céleri. Les légumes racines ou les légumes féculents, tels que les brocolis, les choux-fleurs, les patates douces, les panais et les navets, sont beaucoup plus faciles à digérer pour de nombreuses personnes, s’ils sont cuits, soit bouillis avec une soupe, soit cuits au four, sautés ou cuits à la vapeur. Si vous les cuisez légèrement à la vapeur, ils peuvent conserver davantage de leurs nutriments que si vous les faites bouillir.

La recette complète comprend le légume, une huile et une épice.

Vous pouvez varier le légume, l’huile et l’épice, mais les instructions sont essentiellement les mêmes : chauffer l’eau, couper les légumes, mettre les légumes coupés dans le panier du cuiseur vapeur une fois que l’eau commence à bouillir, attendre dix à douze minutes, puis servir avec plus ou moins une cuillère à café d’huile saine, comme l’huile d’olive, l’huile de lin ou l’huile de chanvre, et ensuite une herbe, comme le romarin, le thym, le persil ou la sauge.

Dans les climats tempérés, les légumes racines sont de saison en hiver. Ma recette préférée de légumes cuits à la vapeur comprend du brocoli, de l’huile de chanvre et du romarin. De nombreuses autres combinaisons sont possibles.

RitaE / Pixabay

 

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Steamed vegetables

Steamed broccoli, cauliflower (a), Brussels sprouts (a), carrots, parsnips, or others
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Vegetables
Cuisine A type, O type
Portions 1

Equipment

  • Steamer basket

Ingrédients
  

  • 300 grams broccoli, cauliflower, carrots, or parsnips

Instructions
 

  • Put water in the bottom of a pot big enough to hold a steam basket. Let the water level be lower than the basket, so that you cook the vegetables by steam.
  • Cut broccoli, cauliflower, Brussels sprouts, carrots, or parsnips into thumb-sized pieces.
  • When the water starts to boil, put the vegetables in the steamer basket.
  • Cook the vegetables at least ten minutes, so that they are soft but not mushy.
  • Drizzle the oil with olive oil, lax seed oil, or hemp seed oil.
  • Sprinkle the vegetables with rosemary, cumin, fennel, basil, oregano, or other spice to taste.

Notes

Type O tends to prefer broccoli, while type A tends to prefer cauliflower. Carrots are neutral for both.

 

 

 

 

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