Végétalien ou paléo ?

Végétalien ou paléo ?

Overview

HealthViaFood est agnostique sur cette question, qui peut être très controversée pour certaines personnes.

Les végétaliens excluent tous les produits d’origine animale, tels que les œufs, le poisson, le poulet, la viande, les produits laitiers et le miel, mais ils mangent des céréales, des haricots et des légumineuses. Certains d’entre eux mangent aussi beaucoup de malbouffe. Les habitudes alimentaires des végétaliens sont parfois qualifiées de “basées sur les plantes”, mais le fait de manger principalement des plantes n’exclut pas ou n’empêche pas de manger de la viande rouge.

Il existe un mouvement politique végétalien en pleine expansion. Entrons-nous dans“l’ère du véganisme” ? Peut-être, mais il reste encore quelques carnivores heureux et en bonne santé.

Les habitudes alimentaires paléo comprennent à la fois les plantes et les animaux, mais excluent les produits laitiers, les céréales, les haricots et les légumineuses, comme l’avoine, le riz, les lentilles, le soja, le tofu, le millet, le sarrasin et le quinoa.

Ces deux ensembles d’habitudes alimentaires sont incompatibles physiquement, mais ils peuvent être réconciliés, si vous acceptez que les habitudes alimentaires végétaliennes peuvent être saines, voire thérapeutiques, pour certaines personnes, tandis que les habitudes alimentaires paléo peuvent être saines pour d’autres personnes. Malheureusement pour toute discussion intelligente, de nombreux observateurs ont des opinions tranchées qui excluent cette simple possibilité.

La réalité, souvent cachée, est qu’il n’existe pas d’habitudes alimentaires saines pour tout le monde. Comme l’a dit le philosophe romain Lucretius, “la nourriture des uns peut être le poison des autres”.

Laquelle est la plus saine pour vous ? Une fois de plus, cette question peut être très controversée, mais elle ne doit pas l’être. Dans la jungle (ou le désert) des avis contradictoires sur l’alimentation saine, comment trouver ce qui est sain pour vous ?

Le fait que certains animaux, comme les cerfs, les vaches et les éléphants, soient herbivores ne prouve pas que manger de la viande soit mauvais pour la santé. De même, par rapport à d’autres animaux, la longueur du système digestif humain et la structure des dents humaines ne prouvent pas que toute viande rouge est mauvaise pour votre santé ou la mienne.

D’autres animaux, comme les lions, les tigres, les ours, les loups et les hiboux, aimeraient bien vous manger pour le déjeuner. “La nature est rouge de dents et de griffes”, comme le disait le poète anglais Tennyson.

De nombreux universitaires spécialisés dans la nutrition et les coachs de santé négligent souvent le simple fait que nous sommes des individus. Par essais et erreurs, beaucoup d’entre eux découvrent les habitudes alimentaires qui leur conviennent. Puis ils s’imaginent que ce qui fonctionne pour eux fonctionne pour tout le monde, car nous sommes tous humains.

De nombreuses études nutritionnelles aboutissent à des conclusions contradictoires sur les aliments qui sont sains ou non pour tout le monde. Nombre de ces études font des affirmations générales sur les aliments susceptibles de provoquer ou non des maladies (“facteurs de risque”). Aucun d’entre eux ne contrôle le groupe sanguin. Trop souvent, le conseil conventionnel est de se conformer aux directives diététiques officielles, à une “alimentation équilibrée” et à la “pyramide alimentaire”.

Les contradictions, les théories, la confusion et les statistiques n’ont pas d’importance pour vous, par rapport à la question qui vous importe – qu’est-ce qui est sain pour vous ? Ce qui est sain pour vous peut ne pas l’être pour moi et vice versa. Nous sommes chacun biochimiquement individuel. Le corps est un jardin, mais votre jardin n’est pas mon jardin. Si vous écoutez votre corps et appliquez les idées présentées sur HealthViaFood, vous pourrez trouver ce qui est sain pour vous. Il peut même être bon marché.

Cet article passe en revue les séries d’habitudes alimentaires suivantes pour vous inciter à réfléchir par vous-même à ce qui est sain pour vous :

 

Table of options for eating habits

The following table lists each set of eating habits, what is included, what is excluded, and the ideology of each. Then each set of eating habits is described in detail.

 

Habitudes Comprend A l’exclusion de Idéologie
Vegan légumes, fruits, noix, graines,
grains, céréales, haricots, légumineuses, tofu, lentilles, quinoa, cacahuètes, aliments raffinés, huiles raffinées, sucre raffiné
tous les produits animaux, les produits laitiers, les œufs, le miel,
pollen d’abeille
le pacifisme,
salut, santé
Paléo légumes, fruits, noix, graines,
huiles saines, œufs, poisson, viande
lait, céréales, haricots, légumineuses, pommes de terre, sucre, aliments raffinés, huiles raffinées la santé,
“manger comme un habitant des cavernes”
Cétogène légumes, noix, graines,
œufs, poisson, viande
grains, céréales, sucre, miel, fruits la santé,
contrôle de la glycémie, des cétones
Macrobiotique soupe, algues, légumes, céréales complètes, haricots, soja fermenté, certains fruits, poisson, raifort, wasabi, gingembre, daikon sucre, miel, mélasse, chocolat, caroube santé
Gerson jus verts, équilibre potassium-sodium, lavements au café sucre, céréales, produits laitiers, viande Détox, santé, lutte contre le cancer
Budwig fromage cottage, huile de lin tout le reste santé, lutte contre le cancer

Choosing health via food – in detail

If you choose health, then this is about a change in eating habits, not about a “diet”. Let us avoid the word “diet”, which often implies restrictions, temporary measures, or deprivation. Many people who start a “diet” lose weight and then stop. They return to their previous habits, and then they re-gain the weight. The key is to break your routines and to modify your eating habits permanently – for your health. This can be difficult, but if you think about it, it is possible. What do you value more – your health or your habits?

If you put your health first, then weight loss is merely a side effect. The goal is to improve digestion. For health, and longevity, again the key concept is first to find or develop eating habits that are healthy for you. When you truly listen to your body, you receive messages that indicate what foods are healthy for you or not. These may or may not be healthy for your friend, family member, or neighbor. 

La différence avec les idées, les méthodes et les recettes de ce site est que vous pouvez manger autant que vous voulez sans compter les calories. Vous pouvez encore gagner en santé, vivre plus longtemps et atteindre un poids santé. Ce processus commence dans l’esprit – pour la santé. Elle se poursuit par un changement permanent des habitudes alimentaires – pour votre santé.

David_Bawm / Pixabay

En ce qui concerne la santé par l’alimentation, mon intention est de publier de manière indépendante et libre sur la question végane-paléo. J’ai tendance à suivre moi-même les habitudes alimentaires paléo, mais je reconnais que ces habitudes alimentaires ne sont pas saines pour tout le monde. Certaines personnes, notamment celles des groupes sanguins A et AB, peuvent être en bonne santé en étant végétaliennes ou au moins en ne mangeant pas de viande rouge. D’autres personnes, peut-être la plupart des personnes de groupe sanguin O ou B, peuvent être en bonne santé en mangeant occasionnellement de petites portions d’œufs, de poisson ou de viande. Cet article a pour but de présenter des idées spécifiques pour la santé par l’alimentation et non de donner des conseils individuels.

Vegan

Levégétalisme peut être très sain, voire thérapeutique, pour certaines personnes, mais tous les végétaliens ne sont pas en bonne santé. Certains végétaliens sont décharnés, maigres, léthargiques et presque émaciés, avec une peau affaissée, un visage terne et des yeux cernés. Beaucoup ont également une digestion inconfortable. Demandez-leur. Le tofu, les cacahuètes, les haricots, les lentilles, les pois, les pois chiches, le quinoa et les céréales peuvent être des sources saines de protéines pour de nombreuses personnes, mais pas pour tout le monde. Le groupe sanguin pourrait-il être un facteur ?

Pour ma santé, j’ai été végétarienne pendant environ deux ans, mangeant occasionnellement des œufs, du poisson et du poulet, mais pas de viande. Ensuite, je suis devenue végétalienne pendant environ six mois, ne mangeant ni produits laitiers ni animaux. J’ai assisté à certaines réunions de la société végétarienne locale. J’ai été attiré par le pacifisme végétalien. Lors de ces réunions, certains végétaliens font particulièrement entendre leurs idées et leur philosophie.

Les végétaliens peuvent présenter diverses carences possibles en nutriments, comme les protéines, le fer, le zinc, les vitamines A et D et la vitamine B12. J’ai appris à compenser ces éventuelles carences en mangeant des plantes qui contiennent ces nutriments, comme les lentilles, les betteraves, les graines de citrouille, les carottes, les champignons et le miso ou le tempeh. J’ai pris des suppléments de vitamine B12. Par essais et erreurs, j’ai appris à cuisiner et à manger du riz brun, du tofu, des lentilles, du quinoa, des haricots adzuki, du sarrasin et du millet, le tout accompagné de légumes. C’est également par essais et erreurs que j’ai appris à utiliser les épices et les herbes, qui contiennent des minéraux et des vitamines.

J’ai perdu du poids, mais pour ma santé, le véganisme a cessé de fonctionner pour moi. J’ai commencé à ressentir des douleurs aux genoux en montant les escaliers. Je n’étais pas prêt à mourir pour la cause, alors j’ai fait un changement. J’ai recommencé à manger des œufs, avec des oignons et des épinards, deux ou trois dans une omelette pour le petit-déjeuner. Après un jour ou deux, la douleur dans les genoux a disparu. Si j’arrêtais de manger des œufs, la douleur revenait au bout d’un jour. J’ai répété cette expérience. J’ai recommencé à manger des œufs, du foie, des sardines, de la dinde et de la viande, en petites portions, au petit-déjeuner et souvent au déjeuner, presque tous les jours. J’ai gagné en énergie et en endurance. Cela fonctionne pour moi, mais pas pour tout le monde.

Je ne suis pas le seul à avoir été un échec en tant que végétalien. Pourquoi certains végétaliens sont-ils malades ? Beaucoup d’échecs du véganisme, mais pas tous, qui ont essayé le véganisme puis sont retournés à la consommation d’animaux, ont un groupe sanguin O. Beaucoup de véganes heureux et en bonne santé, mais pas tous, ont un groupe sanguin A. Ceci est cohérent avec les éléments suivants legroupe sanguin mangeant, selon les Drs. D’Adamo et Mozzi. Pour ma santé, je n’ai aucun scrupule à consommer régulièrement des œufs, des sardines, de la dinde et du bœuf (le matin et le midi, en petites quantités, généralement pas plus de cent cinquante grammes par repas, soit quatre à six onces).

De nombreux végétaliens ne sont pas nés végétaliens, mais ils le deviennent pour des raisons spirituelles ou ésotériques. Ils voient une unité de vie sur la terre, et ils considèrent que manger de la viande ou même des œufs ou du miel est une violence envers les autres créatures de la terre. Ils estiment que cette violence entraîne une accumulation d’esprit malsain qu’ils regretteront plus tard. Ils soulignent également que les poulets, les porcs et les vaches abattus dans des exploitations d’élevage confiné (CAFO) sont souvent contaminés par un apport constant de substances :

  • genetically modified animal feed (either corn or soy),
  • antibiotics,
  • growth hormones, and
  • painkillers.

Les CAFO comportent des risques, tels que la résistance aux antibiotiques, la pollution des eaux locales et le traitement des déchets. Ces animaux peuvent en effet être malsains à manger, par rapport à des œufs, du bœuf ou du gibier biologiques, nourris à l’herbe, s’ils sont disponibles. L’alternative est de connaître son fournisseur de viande et de rechercher des œufs et du bœuf biologiques, nourris à l’herbe.

Bergadder / Pixabay

Dans la nature, les lions, les tigres et les ours seraient tous heureux de nous avoir pour déjeuner sans scrupules. Pourquoi devrais-je avoir des scrupules à manger de la viande ou des œufs ? “La nature est rouge et les dents dans les griffes”, comme l’a écrit le poète Tennyson. À l’exception de la tradition jaïne en Inde, qui remonte au sixième siècle avant Jésus-Christ, il n’existe aucune tribu végétalienne sur terre. Même les Jaïns gardaient des animaux pour le lait.

De nombreux végétaliens sont en bonne santé, nonagénaires et tolérants envers les carnivores. En regardant et en écoutant, j’ai découvert que les végétaliens les plus sains étaient les moins dogmatiques et les plus tolérants envers les carnivores.

Si vous êtes de groupe sanguin A ou AB, si votre digestion n’est pas bonne, si vous mangez de la viande rouge, pourquoi ne pas essayer au moins d’exclure la viande rouge – pour votre santé ? Je vous suggère de l’essayer pendant une à trois semaines, et de voir comment vous vous sentez. Vous avez peut-être déjà constaté que la consommation de viande rouge peut être difficile à digérer pour vous.

Les recettes du groupe sanguin A sont généralement des recettes végétaliennes, bien que les œufs ne soient pas strictement végétaliens. Les œufs peuvent être une source saine de protéines pour tous les groupes sanguins, selon la façon dont ils sont élevés. D’autre part, certaines personnes ne digèrent pas bien les œufs. Dans l’idéal, les œufs que vous mangez ont été produits par des poules heureuses, nourries d’herbe et non de céréales, libres de se déplacer et non enfermées dans une cage. De nombreuses personnes trouvent que le fait d’être lacto-végétarien, c’est-à-dire de manger des œufs et des produits laitiers de chèvre ou de brebis, est sain pour elles. Ces personnes ont généralement un groupe sanguin A ou AB. Vous pouvez souvent substituer le tofu aux œufs pour en faire des recettes végétaliennes.

En revanche, si vous êtes végétalien, si votre digestion n’est pas saine, si vous vous sentez fatigué ou faible, si vous avez le groupe sanguin O, êtes-vous prêt à mourir pour la cause ? Pourquoi ne pas essayer de manger de petites portions d’œufs, de poisson, de poulet ou de bœuf, le matin, pour votre santé, et voir comment vous vous sentez ? Il existe trois types de végétaliens : les végétaliens de la malbouffe, les végétaliens spirituels et les végétaliens sains. Lequel êtes-vous ?

Attention, le régime végétalien a été promu à l’aide de slogans tels que “médecine du mode de vie”, “l’exercice est un régime”, “droits des animaux”, “impact environnemental” ou “à base de plantes”. Ces slogans occultent les intérêts des personnes qui pensent que le véganisme est nécessaire au salut spirituel. Je ne suis pas opposé aux croyances religieuses ou spirituelles. Ces intérêts ne tiennent pas compte du fait que la consommation de portions modestes de viande rouge de bonne qualité, même au petit-déjeuner, peut être saine pour certaines personnes.

Subscribe for health and weight loss ideas

Adresse e-mail non valide
I promise not to spam you. You can unsubscribe at any time.

Paléo

Vous pouvez manger “à base de plantes” tout en consommant des portions modérées de poisson ou de viande de bonne qualité. C’est du paléo. Pour plus de détails, lisez l’article Paléo101.

Les habitudes alimentairespaléo sont également connues sous le nom de régime “homme des cavernes” ou “âge de pierre”. Cette idée n’est pas nouvelle. Le Dr Walter L. Voegtlin MD a écrit son livre, “The Stone Age Diet“, en 1975, et l’idée remonte sûrement encore plus loin. L’idée est de manger comme nos anciens ancêtres mangeaient avant l’agriculture, les villes et la culture du blé, du riz, du maïs et du soja. Contrairement aux idées reçues, il ne conseille pas de consommer de grandes quantités de viande, de poisson ou d’œufs, mais seulement des quantités modérées, voire quotidiennes. Il existe de nombreuses interprétations erronées de l’idée paléo. Cela fonctionne pour certaines personnes, mais pas pour tout le monde. Selon le groupe sanguin, mangerLe paléo est compatible avec le groupe sanguin O mais pas avec le groupe sanguin A. Les habitudes alimentaires paléo ou principalement paléo me conviennent. Je suis du groupe sanguin O. Si vous êtes du groupe sanguin O, le paléo peut ou non vous convenir, mais pourquoi ne pas l’essayer pendant une semaine et voir comment vous vous sentez – pour votre santé, pour vivre plus longtemps ou pour perdre du poids ? Les recettes du groupe sanguin O ont également tendance à être des recettes paléo. Le paléo exclut les céréales, les haricots, les légumineuses, les produits laitiers et tous les aliments raffinés. Elle comprend les légumes, les fruits, les œufs, le poisson, la viande, les noix, les graines, les herbes et les épices.

OmeletteQuelques défenseurs bruyants du paléo ont découvert que manger paléo est très sain pour eux. Certains d’entre eux essaient d’imposer cette idée, en exigeant ou en s’attendant à ce que tout le monde mange paléo. Ce n’est pas nécessaire. Ils négligent l’individualité biochimique. Le véganisme fonctionne pour de nombreuses personnes, mais pas pour toutes. Le groupe sanguin peut indiquer des habitudes alimentaires probablement saines. Si vous êtes végétalien et avez le groupe sanguin O, si vous vous sentez souvent fatigué ou souffrant, pourquoi ne pas essayer le paléo pendant une semaine et voir comment vous vous sentez ? Encore une fois, “la nature est rouge de dents et de griffes”, comme l’a dit le poète Tennyson.

Les sites web suivants proposent des recettes paléo :

Vous pouvez cultiver votre propre nourriture dans votre jardin, notamment en cultivant des légumes et en élevant des poulets et des lapins. Cela peut ne prendre qu’une heure par semaine de votre temps. Pour plus de détails, consultez le site Grow Network de Marjory Wildcraft. Elle propose des cours en ligne pour les agriculteurs débutants, et son site web très populaire comprend un forum où vous pouvez poser des questions et recevoir des réponses.

Si vous cultivez votre propre nourriture, vous pouvez trouver une liste de graines biologiques ici.

amandesCétogène

Pour se rétablir et maintenir la santé, certains médecins recommandent des habitudes alimentaires cétogènes. Elle peut être utile à certaines personnes, mais pas à tout le monde, tout le temps.

Les cétones sont des molécules d’énergie qui sont des lipides, c’est-à-dire des graisses. L’alimentation cétogène évite le sucre de toutes sortes, y compris celui contenu dans les betteraves rouges, les carottes, les bananes, les pommes et les poires. Il est destiné à éviter les pics et les creux de la glycémie et de l’insuline. Vous pouvez obtenir des aliments et de l’énergie à partir de légumes, de protéines et de lipides. Manger des noix et des graines peut apporter plus d’énergie que les fruits, les grains et les céréales, bien que certaines personnes digèrent mieux les noix que d’autres. Les graisses saines ne font pas grossir. Le sucre, oui. Pour plus de détails, lisez le livre du Dr Mark Hyman, MD, “Mangez gras. Deviens mince.“. Sachez également que la théorie des calories est un mythe.

Pour une vue d’ensemble de l’alimentation cétogène, lisez le livre du Dr Joe Mercola. Guide du régime cétogène pour les débutants. La cétose est le processus qui consiste à produire de l’énergie à partir de lipides (noix, graines, huile ou graisse) et non de glucides (légumes, fruits ou amidon). Vous produisez des cétones à partir des lipides. Vous brûlez ensuite les cétones pour obtenir de l’énergie. Même les défenseurs des habitudes alimentaires cétogènes suggèrent de faire preuve de prudence au début et d’alterner occasionnellement entre la cétose et la combustion de légumes, de fruits ou d’amidon.

En utilisant principalement de la noix de coco râpée, de l’huile de noix de coco, des noix, des graines, du chocolat, des œufs et de la stévia, le Dr Jockers propose une liste de recettes de collations céto. Les amandes, les noix, les graines de citrouille, les graines de lin et les graines de chia sont des fruits à coque et des graines saines. Il décrit également les effets secondaires possibles d’une alimentation cétogène.

First Do No Harm“est un drame touchant qui montre également que certains médecins ont utilisé un régime cétogène pour inciter certains jeunes à se guérir de l’épilepsie. Le Dr Ron Rosedale MD a été l’un des premiers défenseurs d’un régime cétogène riche en graisses pour la santé et la longévité.

Notez que les habitudes alimentaires cétogènes font l’objet de controverses. D’un côté, le Dr Joseph Mercola discute des avantages d’une alimentation cétogène avec Gary Taubes. D’autre part, le regretté Dr Nicholas Gonzalez MD a décrit en détail son scepticisme sain envers le régime cétogène dans son essai, “Dismantling the Ketogenic Diet“. La vérité est peut-être que les habitudes alimentaires cétogènes sont saines pour certaines personnes, mais pas pour tout le monde. Le groupe sanguin pourrait-il être un facteur ?

Macrobiotique

Les habitudes alimentaires macrobiotiques trouvent leur origine au Japon et dans la Chine ancienne. George Ohsawa est tombé malade de la tuberculose, à l’âge de vingt ans. Cela l’a incité à se retirer dans les montagnes et à étudier la médecine chinoise ancienne. Il a alors changé ses habitudes alimentaires, selon ce qu’il a lu, et s’est guéri. Ohsawa était un pacifiste qui a été emprisonné par le gouvernement impérial du Japon, puis libéré.

Il s’est rendu en France, où il a commencé à promouvoir ses idées et ses méthodes sous la forme de ce qui a été appelé plus tard l’alimentation macrobiotique. Pour décrire ses idées et ses méthodes, il a écrit “Zen Macrobiotics: The Art of Rejuvenation and Longevity“. Elle est basée sur l’idée d’un équilibre entre les aliments “yin”, comme les légumes, et les aliments “yang”, comme les céréales. Cette idée est similaire à l’idée d’un équilibre alcalin-acide. Son livre contient ses idées et ses observations, notamment l’idée que la nourriture cause la maladie et que la nourriture peut guérir la maladie. Cette idée n’est pas nouvelle, mais elle est toujours d’actualité. De nombreux autres auteurs ont interprété ses idées.

Plus précisément, l’alimentation macrobiotique comprend la soupe, les algues, les légumes, les céréales complètes comme le riz, le sarrasin, le quinoa ou le millet, les haricots, le soja, certains fruits et de petites portions de poisson ou de fruits de mer, avec du raifort, du wasabi, du gingembre ou du daikon. Le sucre, le miel, la mélasse, le chocolat et la caroube sont exclus d’une alimentation macrobiotique, mais les édulcorants tels que le sirop de riz, le malt d’orge et l’amazake sont inclus. Ohsawa n’était pas dogmatique. Il a recommandé à chacun d’essayer des choses pour lui-même et d’écouter son corps. Par exemple, certaines personnes incluent des aliments d’origine animale, comme le poisson, dans leur pratique macrobiotique et d’autres non. Pour plus de détails, lisez le site de la Fondation macrobiotique George Ohsawa.

L’alimentation macrobiotique est également devenue populaire après la publication en 1981 du livre de Michio Kushi, “The Macrobiotic Approach to Cancer“. Un résumé des recommandations macrobiotiques de Kushi est disponible ici.

Ohsawa précise encore :

  1. Do not eat chemical white sugar, and avoid everything that is sugared.
  2. Look for the minimum quantity of water that is necessary to your existence and that will require you to urinate no more than three times per day.
  3. Use the least possible amount of animal products, especially if you reside in a warm climate or if you are going to visit one.
  4. Avoid industrial foods, particularly those with food coloring or imported from afar. 
  5. Avoid fruit.
  6. Include sixty to seventy per cent of cereals and twenty to twenty-five per cent of well cooked or baked vegetables.
  7. Avoid potatoes, tomatoes, and eggplants (the “nightshade” family, that is Solanaceae) .
  8. Season dishes with salt and use vegetable oil in a tropical climate.
  9. Cook using French, Chinese, or Indian methods.
  10. Use no vinegar.
  11. Chew food as thoroughly as possible, on average of about thirty times each mouthful.

Les habitudes alimentaires macrobiotiques fonctionnent pour de nombreuses personnes, mais pas pour tout le monde. Dans cet essai clair, Carl Ferré décrit pourquoi il a arrêté de manger macrobiotique. Pour ma santé, j’évite généralement les céréales et les grains, sauf les flocons d’avoine et la bouillie de sarrasin de temps en temps.

smoothie vert avec de la mousseGerson

Max Gerson était un médecin (1881-1959). Lorsqu’il était jeune, il s’est guéri de ses migraines en modifiant ses habitudes alimentaires. Il a découvert qu’il pouvait appliquer sa méthode à d’autres personnes, qu’il a incitées à se guérir d’autres maladies. Il a écrit un livre sur son expérience, “A Cancer Therapy – Results of Fifty Cases“. Ses méthodes comprenaient :

  • fréquentez les jus de légumes verts biologiques, semblables à des smoothies verts, au moins une fois par jour,
  • un équilibre potassium/sodium élevé via l’alimentation, et
  • lavements au café pour une désintoxication rapide et une stimulation du foie.

Les idées et les méthodes de Gerson ne sont pas acceptées par les autorités médicales. Certains médecins remettent en question les détails de la pathologie dans son livre. D’autres soulignent que personne n’a jamais fait un essai clinique des méthodes de Gerson. La fille de Gerson, Charlotte Gerson, a été un ardent défenseur de ses méthodes sous la forme de l’Gerson Institute. Ils sont suffisamment honnêtes pour reconnaître les contre-indications et les mises en garde. Ils expliquent également la base biologique de la thérapie de Gerson. Les cliniques Gerson fonctionnent librement au Mexique et en Hongrie. Pour plus de détails, lisez le livre et décidez par vous-même.

L’examen des méthodes de Gerson et de la thérapie nutritionnelle dépasse le cadre de ce site web. Faites vos propres recherches. Vous pouvez voir un examen de quatre-vingts minutes de ses méthodes dans le film Dying to Have Known. Il ne s’agit pas d’une offre de services ni d’une approbation des fournisseurs de services. Si vous avez un problème de santé, consultez un médecin. Un autre film apparenté est The Beautiful Truth.

Budwig

Joanna Budwig était un autre médecin proposant un traitement non conventionnel du cancer sous la forme d’un mélange de fromage blanc et d’huile de lin. Son livre, “Flax Oil as a True Aid Against Arthritis, Heart Infarction, Cancer and Other Diseases“, décrit sa méthode. Les autorités ont tendance à avoir une mauvaise opinion de la méthode Budwig, tout comme des méthodes Gerson. Pour plus de détails, lisez son livre et réfléchissez par vous-même.

Il y a beaucoup de controverse sur les méthodes des Drs. Gerson et Budwig et d’autres méthodes non brevetées, comme de petites doses de noyaux d’abricots, qui peuvent contenir du laetrile, également connu sous le nom de vitamine B17. Je vous suggère de faire vos propres recherches, puis de décider par vous-même. Si vous avez un problème de santé, consultez un médecin.

Références scientifiques

Greger MD, Dr. Michael, “How Not to Die“, Flatiron, 2015
Barnard MD, Dr. Michael, “The Vegan Starter Kit“, Grand Central, 2018
Raw Food Education, raw food nutrition, videos, Drs. Rick and Karin DC, Santa Rosa, CA, USA
Marcus, Eric, “Vegan – The New Ethics of Eating“, McBooks Press, 1955, pdf  
Living Light Institute – “raw food chef”, vegan cooking courses, Mendocino, CA, USA
Warinner PhD, Christina, “Anthropologist Debunks the Paleo Diet“, :46 video

Eaton MD, S. Boyd, and Konner, Melvin, MD, PhD, “The Paleolithic Prescription“, HarperCollins, 1989
Cordain PhD, Loren, “The Paleo Diet“, John Wiley, 2003
Schmid ND, Dr. Ron, and Morell, Sally, “Primal Nutrition“, Healing Arts Press, 2015
Voegtlin, Walter, “The Stone Age Diet“, Vantage Press, 1975, pdf
De Vries, Arnold, “Primitive Man and His Food“, Higgins, 1952, pdf (fair use)
Price DDS, Weston, “Nutrition and Physical Degeneration“, Paul Hoeber, 1939, pdf
Ballantyne, Sarah, “The Paleo Approach: Reverse Autoimmune Disease and Heal“, Victory Belt, 2013, www
Trescott, Mickey, “The Autoimmune Paleo Cookbook“, Trescott, 2015, www
Sisson, Mark, “The Primal Blueprint“, Primal Nutrition, 2009, www, blog


Teicholz, Nina – “Science and Politics of Red Meat in 2021“, :58 video
Teicholz, Nina – “Big Fat Nutrition Policy“, Cato Institute, 2019
Fettke, Belinda – “Nutrition Science – How Did We Get Here – May 2020“, :58 video
Fettke MD, Dr. Gary – “Origins of Anti-Meat Message“, Tasmania, Australia, :55 video

Gerson MD, Dr. Max, “A Cancer Therapy: Results of Fifty Cases“, The Gerson Institute, 1958, related lecture, handbook pdf
Budwig MD, Joanna, “Flax Oil as a True Aid Against Arthritis, Heart Infarction, Cancer and Other Diseases“, Apple Publishing, 1994
Scott, Trudy, “The Antianxiety Food Solution“, New Harbinger, 2011

Knobbe MD, Dr. Chris, “Could Ancestral Diets Both Prevent and Treat Macular Degeneration“, 2:14 video
Grow Your Own Vegetables – “gardening takes less time & space than you think”, courses, blog

Turnbull, Sam, “Fast Easy Cheap Vegan: 101 Recipes“, Random House, 2021

Eat Forum – political committee, “science-based platform for food system transformation”, Oslo, Norway
Leroy PhD, Professeur Frédéric, Vrije Universiteit Brussel – modeste défenseur de la viande rouge, Bruxelles, Belgique

Robb Wolf, “The Healthy Rebellion”, paleo advocate, author, “The Paleo Solution“, Reno, Nevada

 

Print Friendly, PDF & Email
S’abonner
Notification pour
guest
0 Commentaires
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires