Paleo of veganistisch?

Paleo of veganistisch ?

Overzicht

HealthViaFood is agnostisch over deze vraag, die voor sommige mensen zeer controversieel kan zijn. Het hoeft niet controversieel te zijn, als je het idee kunt verdragen dat er niet één optimale reeks gezonde eetgewoonten voor iedereen bestaat, maar dat die individueel varieert.

Paleo eetgewoonten omvat zowel planten als dieren, maar sluit zuivel, granen, bonen en peulvruchten uit, zoals tarwe, maïs, haver, rijst, linzen, soja, tofu, gierst, boekweit, en quinoa.

Veganisten weren alle dierlijke producten, zoals eieren, vis, kip, vlees, zuivel en honing, maar eten wel granen, graanproducten, bonen, noten, zaden en peulvruchten. Sommigen van hen eten ook veel junkfood. Veganistische eetgewoonten worden ook wel “plantaardig” genoemd. Dit kan een verkeerde benaming zijn. Het is mogelijk om hoofdzakelijk plantaardig voedsel te eten en ook matige porties gekookt vlees, zoals rundvlees van weidebedrijven, lever, kalkoen of eieren, zelfs bij dezelfde maaltijd. Dus “sluit dieren uit” is een preciezere verwijzing voor veganisten.

Er is een groeiende veganistische politieke beweging. Gaan we het“tijdperk van veganisme” binnen”? Misschien, maar er zijn nog steeds gelukkige, gezonde carnivoren over. Is het immoreel om dieren te doden en te eten? Wat ik eet gaat voor mij het meest om mijn gezondheid. Voor de rest, ben ik niet zeker. De mens is het grootste roofdier voor de mens. “De natuur is rood met tanden en klauwen.”

Deze twee soorten eetgewoonten zijn fysiek onverenigbaar, maar ze kunnen met elkaar verzoend worden, als je aanvaardt dat veganistische eetgewoonten gezond kunnen zijn, zelfs therapeutisch, voor sommige mensen, terwijl paleo eetgewoonten gezond kunnen zijn voor andere mensen. Misschien is er een kleinere groep wier gezondheid niet gediend is met veganistisch of paleo.

Helaas voor elke intelligente discussie hebben veel waarnemers sterke meningen die de eenvoudige mogelijkheid uitsluiten dat er niet één optimaal “gezond dieet” is voor iedereen. Om met de woorden van de oude Romeinse filosoof Lucretius te spreken: “Het voedsel van de een kan het vergif van de ander zijn.”

Wat is gezond voor jou? Ook deze vraag kan zeer controversieel zijn, maar dat hoeft niet. Hoe vind je in het oerwoud (of de woestijn) van tegenstrijdige meningen over gezond eten wat gezond voor je is? Een mogelijkheid is het eigen spijsverteringsstelsel met vallen en opstaan te testen, na te gaan welke voedingsmiddelen bij u ontstekingen veroorzaken, en deze voedingsmiddelen en ingrediënten vervolgens bij toekomstige maaltijden te vermijden.

Het feit dat sommige dieren, zoals herten, koeien en olifanten, herbivoren zijn, bewijst niet dat vlees eten ongezond voor je is. Evenzo bewijzen, in vergelijking met andere dieren, de lengte van het menselijke spijsverteringsstelsel en de structuur van het menselijk gebit niet dat alle rood vlees ongezond is voor u of mij.

Andere dieren, zoals leeuwen, tijgers, beren, wolven en uilen zouden je graag als lunch opeten. “De natuur is rood met tanden en klauwen,” zoals de Engelse dichter Tennyson zei.

Veel voedingswetenschappers en gezondheidscoaches zien vaak het simpele feit over het hoofd dat we individuen zijn. Met vallen en opstaan kunnen veel mensen erachter komen welke eetgewoonten voor elk van hen werken. Dan denken ze dat wat voor hen werkt voor iedereen werkt, want we zijn allemaal mensen, maar …

Veel voedingsstudies komen tot tegenstrijdige conclusies over welke voedingsmiddelen al dan niet gezond zijn voor iedereen. In veel van deze studies worden algemene beweringen gedaan over welke voedingsmiddelen al dan niet ziekten kunnen veroorzaken (“risicofactoren”). Geen van hen controleert de bloedgroep. Maar al te vaak luidt het conventionele advies zich te houden aan de officiële voedingsrichtlijnen, een “evenwichtige voeding” en de “voedingspiramide”.

De tegenstrijdigheden, de theorieën, de verwarring en de statistieken doen er voor u niet toe, vergeleken met de vraag die er voor u toe doet – wat is gezond voor u? Wat gezond is voor jou kan niet gezond zijn voor mij en vice versa. Wij zijn elk biochemisch individu. Het lichaam is een tuin, maar jouw tuin is niet mijn tuin. Als u naar uw lichaam luistert en de ideeën op HealthViaFood toepast, dan kunt u vinden wat gezond voor u is. Het kan zelfs voordelig zijn.

In dit artikel worden de volgende eetgewoonten besproken om u ertoe aan te zetten zelf na te denken over wat gezond voor u is:

• Veganistisch,
• Paleo,
• Ketogenic,
• Macrobiotisch,
• Gerson,
• Budwig.

Tabel met opties voor eetgewoonten

De volgende tabel geeft een opsomming van alle eetgewoonten, wat daaronder valt, wat er niet onder valt, en de ideologie van elk van die eetgewoonten. Vervolgens wordt elke reeks eetgewoonten in detail beschreven.

Kiezen voor gezondheid via voeding – in detail

Als u kiest voor gezondheid, dan gaat het om een verandering van eetgewoonten, niet om een “dieet”. Laten we het woord “dieet” vermijden, want dat impliceert vaak beperkingen, tijdelijke maatregelen of ontbering. Veel mensen die met een “dieet” beginnen, vallen af en stoppen dan. Zij vallen terug in hun oude gewoonten, en komen dan weer aan. De sleutel is om uw gewoonten te doorbreken en uw eetgewoonten blijvend aan te passen – voor uw gezondheid. Dit kan moeilijk zijn, maar als u erover nadenkt, is het mogelijk. Waar hecht u meer waarde aan – uw gezondheid of uw gewoonten?

Als je je gezondheid op de eerste plaats zet, dan is gewichtsverlies slechts een neveneffect. Het doel is om de spijsvertering te verbeteren. Voor gezondheid, en een lang leven, is het sleutelbegrip weer om eerst eetgewoonten te vinden of te ontwikkelen die gezond voor je zijn. Als je echt naar je lichaam luistert, krijg je boodschappen die aangeven welke voedingsmiddelen gezond voor je zijn of niet. Deze kunnen wel of niet gezond zijn voor je vriend, familielid of buurman. Als je je gezondheid op de eerste plaats zet, dan is gewichtsverlies slechts een neveneffect. Het doel is om de spijsvertering te verbeteren. Voor gezondheid, en een lang leven, is het sleutelbegrip weer om eerst eetgewoonten te vinden of te ontwikkelen die gezond voor je zijn. Als je echt naar je lichaam luistert, krijg je boodschappen die aangeven welke voedingsmiddelen gezond voor je zijn of niet. Deze kunnen wel of niet gezond zijn voor je vriend, familielid of buurman. 

Het verschil met de ideeën, methoden en recepten van deze site is dat je zoveel kunt eten als je wilt zonder calorieën te tellen.U kunt nog steeds gezond worden, langer leven en een gezond gewicht bereiken. Dit proces begint in de geest – voor de gezondheid. Het gaat verder met een permanente verandering van eetgewoonten – voor uw gezondheid.

Wat de gezondheid via voeding betreft, is het mijn bedoeling om onafhankelijk en vrij te publiceren over het veganistisch-paleo vraagstuk. Ik ben zelf geneigd paleo-eetgewoonten te volgen, maar ik erken dat deze eetgewoonten niet voor iedereen gezond zijn. Sommige mensen, mogelijk de meeste met bloedgroep A en AB, kunnen gezond zijn door veganist te zijn of in ieder geval geen rood vlees te eten. Andere mensen, mogelijk de meeste met bloedgroep O of B, kunnen gezond zijn door af en toe kleine porties eieren, vis of vlees te eten. Dit artikel is bedoeld om specifieke ideeën voor gezondheid via voeding te presenteren en niet om individueel advies te geven.

Paleo

Je kunt “plantaardig” eten en toch matige porties vis of vlees van goede kwaliteit eten. Dit is paleo. Voor details, lees het artikel Paleo101.

Paleo eet gewoonten zijn ook bekend als een “holbewoner” of “stenen tijdperk” dieet. Dit is geen nieuw idee. Dr. Walter L. Voegtlin MD schreef zijn boek, “The Stone-Age Diet“, in 1975, en het idee gaat zeker nog verder terug. Het idee is te eten zoals onze voorouders aten vóór de landbouw, de steden en de teelt van tarwe, rijst, maïs en soja. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, wordt niet geadviseerd grote hoeveelheden vlees, vis of eieren te eten, maar slechts matige hoeveelheden, zelfs dagelijks. Er zijn veel verkeerde interpretaties van het paleo idee. Het werkt voor sommige mensen, maar het is niet voor iedereen. Volgens de bloedgroep etenPaleo past bij bloedgroep O, maar niet bij bloedgroep A. Paleo of voornamelijk paleo eetgewoonten werken voor mij. Ik heb bloedgroep O. Als je bloedgroep O hebt, kan paleo wel of niet voor je werken, maar waarom zou je het niet een week proberen en kijken hoe je je voelt – voor je gezondheid, om langer te leven, of om af te vallen? Bloedgroep O recepten zijn ook vaak paleo recepten. Paleo sluit granen, bonen, peulvruchten, zuivel en alle geraffineerde voedingsmiddelen uit. Het omvat groenten, fruit, eieren, vis, vlees, noten, zaden, kruiden en specerijen.

Een paar luidruchtige paleo voorstanders hebben ontdekt dat paleo eten heel gezond voor hen is. Sommigen van hen proberen dit idee op te dringen, door te eisen of te verwachten dat iedereen paleo eet. Dit hoeft niet te worden. Ze zien biochemische individualiteit over het hoofd. Veganisme werkt voor veel mensen, maar niet voor iedereen. De bloedgroep kan wijzen op waarschijnlijke gezonde eetgewoonten. Als je veganist bent en bloedgroep O hebt, als je je vaak moe voelt of pijn hebt, waarom probeer je dan niet paleo voor een week en kijk hoe je je voelt? Nogmaals, “de natuur is rood met tanden en klauwen,” zoals de dichter Tennyson het uitdrukte.

De volgende websites hebben paleo recepten:

• EatDrinkPaleo (Irena Macri),
• Nom Nom Paleo,
• Paleo grutten
• Paleo plan,
• Ultieme Paleo Gids.

U kunt uw eigen voedsel verbouwen in uw achtertuin, inclusief het verbouwen van groenten en het houden van kippen en konijnen. Het kan zo weinig als een uur per week van uw tijd kosten. Voor details, zie het Grow Netwerk van Marjory Wildcraft. Ze biedt online cursussen aan voor beginnende boeren, en haar razend populaire website bevat een forum waar je vragen kunt stellen en antwoorden kunt krijgen.

Als u uw eigen voedsel kweekt, kunt u hier een lijst van biologische zaden vinden.

Veganistisch

Veganisme kan voor sommige mensen heel gezond en zelfs therapeutisch zijn, maar niet alle veganisten verkeren in goede gezondheid. Sommige veganisten zijn mager, broodmager, lusteloos en bijna uitgemergeld, met een verslapte huid, vale gezichten en uitgezakte ogen. Velen hebben ook een ongemakkelijke spijsvertering. Vraag het hen. Tofu, pinda’s, bonen, linzen, erwten, kikkererwten, quinoa en granen kunnen voor veel mensen een gezonde bron van eiwitten zijn, maar niet voor iedereen. Kan de bloedgroep een factor zijn?

Voor mijn gezondheid ben ik ongeveer twee jaar vegetariër geweest, af en toe at ik eieren, vis en kip, maar geen vlees. Toen werd ik ongeveer zes maanden veganist en at geen zuivel of dieren. Ik heb enkele bijeenkomsten van de plaatselijke vegetarische vereniging bijgewoond. Ik voelde me aangetrokken tot veganistisch pacifisme. Sommige veganisten zijn bijzonder luidruchtig op deze bijeenkomsten over hun ideeën en filosofie.

Veganisten kunnen verschillende mogelijke tekorten aan voedingsstoffen hebben, zoals eiwitten, ijzer, zink, vitamine A en D, en vitamine B₁₂. Ik leerde deze mogelijke tekorten te compenseren door planten te eten die deze voedingsstoffen bevatten, zoals linzen, bieten, pompoenpitten, wortelen, paddestoelen, en miso of tempeh. Ik nam vitamine B₁₂ supplementen. Met vallen en opstaan leerde ik bruine rijst, tofu, linzen, quinoa, adzukibonen, boekweit en gierst koken en eten, allemaal met groenten. Ook heb ik met vallen en opstaan geleerd om specerijen en kruiden te gebruiken, die mineralen en vitaminen bevatten.

Ik verloor gewicht, maar voor mijn gezondheid, veganisme werkte niet meer voor mij. Ik begon pijn in mijn knieën te krijgen, bij het naar boven lopen. Ik was niet bereid te sterven voor de zaak, dus veranderde ik. Ik begon weer eieren te eten, met uien en spinazie, twee of drie in een omelet voor het ontbijt. Na een dag of twee, ging de pijn in de knieën weg. Als ik stopte met eieren eten, kwam de pijn na een dag terug. Ik herhaalde dit experiment. Ik ging weer eieren, lever, sardines, kalkoen en vlees eten, in kleine porties, bij het ontbijt en vaak bij de lunch, bijna elke dag. Ik kreeg meer energie en uithoudingsvermogen, Dit werkt voor mij, maar niet voor iedereen.

Ik ben niet de enige die mislukt is als veganist. Waarom zijn sommige veganisten ziek? Veel, maar niet alle, mislukte veganisten, die veganisme hebben geprobeerd en daarna weer dieren zijn gaan eten, hebben bloedgroep O. Veel, maar niet alle, gezonde, gelukkige veganisten hebben bloedgroep A. Dit is in overeenstemming met eten volgens het bloedgroep, volgens Drs. D’Adamo en Mozzi. Voor mijn gezondheid heb ik er geen moeite mee dat ik regelmatig eieren, sardines, kalkoen en rundvlees eet (‘s morgens en bij de lunch, in kleine hoeveelheden, meestal niet meer dan honderdvijftig gram per maaltijd, of vier tot zes ons).

Veel veganisten zijn niet als veganist geboren, maar zij worden veganist om spirituele of esoterische redenen. Zij zien een eenheid van leven op aarde, en zij zien het eten van vlees of zelfs eieren of honing als geweld tegen andere schepselen op aarde. Zij geloven dat dit geweld leidt tot een opeenstapeling van ongezonde geesten waar zij later spijt van zullen krijgen. Zij wijzen er ook op dat kippen, varkens en koeien die worden geslacht in gesloten veeteeltbedrijven (CAFO) vaak besmet zijn met een gestage toevoer van:

• genetisch gemodificeerd diervoeder (maïs of soja),
• antibiotica,
• groeihormonen, en
• pijnstillers.

CAFO brengt risico’s met zich mee, zoals resistentie tegen antibiotica, vervuiling van het plaatselijke water en afvalverwerking. Deze dieren kunnen inderdaad ongezond zijn om te eten, vergeleken met biologische, grasgevoerde eieren, rundvlees, of wild, indien beschikbaar. Het alternatief is uw vleesleverancier te kennen en te zoeken naar biologische, grasgevoerde eieren en rundvlees.

In het wild zouden leeuwen, tijgers en beren jou en mij zonder aarzelen als lunch willen. Waarom zou ik bezwaar hebben tegen het eten van vlees of eieren? “De natuur is rood en met tanden in klauwen,” zoals de dichter Tennyson schreef. Met uitzondering van de Jain traditie in India, die teruggaat tot de zesde eeuw voor Christus, is er geen veganistische stam op aarde. Zelfs de Jains hielden dieren voor zuivel.

Veel veganisten zijn in goede gezondheid, in de negentig, en tolerant tegenover carnivoren. Door te kijken en te luisteren ontdekte ik dat de gezondste veganisten het minst dogmatisch waren en het meest tolerant tegenover vleeseters.

Als je bloedgroep A of AB hebt, als je spijsvertering ongezond is, als je rood vlees eet, waarom probeer je dan niet op zijn minst het rode vlees uit te sluiten – voor je gezondheid? Ik stel voor dat je het één tot drie weken probeert, en kijkt hoe je je voelt. Je hebt misschien al gemerkt dat het eten van rood vlees voor jou moeilijk te verteren kan zijn.

Bloedgroep A recepten zijn meestal veganistische recepten, hoewel eieren niet strikt veganistisch zijn. Eieren kunnen een gezonde bron van eiwitten zijn voor alle bloedgroepen, afhankelijk van hoe ze zijn gekweekt. Anderzijds zijn er mensen die eieren niet goed verteren. Idealiter zijn de eieren die u eet geproduceerd door gelukkige kippen die gras eten, geen granen, en die vrij kunnen rondlopen, niet opgesloten in een kooi. Veel mensen vinden dat lacto-vegetariër zijn, het eten van eieren en geiten- of schapenmelk, gezond voor hen is. Deze mensen hebben meestal bloedgroep A of AB. Je kunt eieren vaak vervangen door tofu om er veganistische recepten van te maken.

Aan de andere kant, als je veganist bent, als je spijsvertering ongezond is, als je je moe of zwak voelt, als je bloedgroep O hebt, ben je dan bereid te sterven voor de zaak? Waarom probeert u niet ‘s morgens kleine porties eieren, vis, kip of rundvlees te eten, voor uw gezondheid, en kijk hoe u zich voelt? Er zijn drie soorten veganisten – junk food veganisten, sprituele veganisten, en gezonde veganisten. Welke ben jij?

Pas op dat een veganistisch dieet wordt gepromoot met slogans als “lifestyle medicine”, “exercise is diet”, “animal rights”, “environmental impact”, of “plant-based”. Deze slogans verdoezelen de belangen van mensen die geloven dat veganisme noodzakelijk is voor spirituele verlossing. Ik ben niet tegen religieuze of spirituele overtuigingen. Deze belangen gaan eenvoudigweg voorbij aan de mogelijkheid dat het eten van bescheiden porties rood vlees van goede kwaliteit, zelfs bij het ontbijt, voor sommige mensen gezond kan zijn.

Ketogeen

Om te herstellen en gezond te blijven, bevelen sommige artsen ketogeen eten aan. Het kan nuttig zijn voor sommige mensen, maar niet voor iedereen de hele tijd.

Ketonen zijn energiemoleculen die bestaan uit lipiden, met andere woorden vet. Bij ketogeen eten wordt alle soorten suiker vermeden, ook de suiker in rode bieten, wortels, bananen, appels en peren. Het is bedoeld om pieken en dalen van bloedsuiker en insuline te voorkomen. Voeding en energie haal je uit groenten, eiwitten en vetten. Het eten van noten en zaden kan meer energie geven dan fruit, granen en graanproducten, hoewel sommige mensen noten beter verteren dan anderen. Gezonde vetten maken je niet dik. Suiker wel. Voor meer details, lees het boek van Dr. Mark Hyman, MD, “Eat Fat. Get Thin. “. Weet ook dat de calorietheorie een mythe is.

For an overview of eating ketogenically read Dr. Joe Mercola – A Beginner’s Guide to the Ketogenic Diet. Ketose is het proces waarbij energie wordt gemaakt uit lipiden (noten, zaden, olie, of vet) en niet uit koolhydraten (groenten, fruit, of zetmeel). Je produceert ketonen uit de lipiden. Je verbrandt dan de ketonen voor energie. Zelfs voorstanders van ketogeen eten raden aan voorzichtig te zijn wanneer je voor het eerst overschakelt en dan af en toe af te wisselen tussen ketose en het verbranden van groenten, fruit, of zetmeel.

Met behulp van voornamelijk versnipperde kokosnoot, kokosolie, noten, zaden, chocolade, eieren en stevia, heeft Dr. Jockers een lijst met recepten voor keto snacks. Gezonde noten en zaden zijn onder meer amandelen, walnoten, pompoenpitten, lijnzaad en chiazaad. Hij beschrijft ook de mogelijke bijwerkingen van ketogeen eten.

“First Do No Harm” is a touching drama that also makes the point that some doctors have used a ketogenic diet to prompt some young people to heal themselves of epilepsy. Dr. Ron Rosedale MD was een vroege voorstander van een vetrijk, ketogeen dieet voor gezondheid en een lang leven.

Merk op dat er controverse bestaat over ketogeen eten. Aan de ene kant bespreekt Dr. Joseph Mercola de voordelen van een ketogeen dieet met Gary Taubes. On the other hand, the late Dr. Nicholas Gonzalez MD described in detail his healthy skepticism towards a ketogenic diet in his essay, “Dismantling the Ketogenic Diet“. Misschien is de waarheid dat ketogeen eten voor sommige mensen gezond is, maar niet voor iedereen. Kan de bloedgroep een factor zijn?

Macrobiotisch

Macrobiotische eetgewoonten vinden hun oorsprong in Japan en het oude China. George Ohsawa werd ziek door tuberculose, toen hij twintig was. Dit zette hem ertoe aan zich terug te trekken in de bergen en de oude Chinese geneeskunde te bestuderen. Hij veranderde toen zijn eetgewoonten, volgens wat hij las, en hij genas zichzelf. Ohsawa was een pacifist die door de Keizerlijke Regering van Japan gevangen was gezet en later werd vrijgelaten.

Hij reisde naar Frankrijk, waar hij zijn ideeën en methoden begon te promoten in de vorm van wat later macrobiotisch eten werd genoemd. To describe his ideas and methods, he wrote “Zen Macrobiotics: The Art of Rejuvenation and Longevity“. It is based on the idea of a balance between “yin” foods, such as vegetables, and “yang” foods, such as grains. Dit idee is vergelijkbaar met het idee van een alkali-zuur evenwicht. Zijn boek bevat zijn ideeën en observaties, waaronder het idee dat voedsel ziekte veroorzaakt en voedsel ziekte kan genezen. Dit is geen nieuw idee, maar het is nog steeds actueel. Vele andere auteurs hebben zijn ideeën geïnterpreteerd.

Macrobiotisch eten omvat met name soep, zeewier, groenten, volle granen zoals rijst, boekweit, quinoa of gierst, bonen, soja, sommige fruitsoorten, en kleine porties vis of zeevruchten, met mierikswortel, wasabi, gember of daikon. Suiker, honing, melasse, chocolade en johannesbrood zijn uitgesloten van macrobiotisch eten, maar zoetstoffen zoals rijststroop, gerstemout en amazake zijn wel inbegrepen. Ohsawa was niet dogmatisch. Hij raadde iedereen aan om dingen voor zichzelf te proberen en naar hun lichaam te luisteren. Sommige mensen nemen bijvoorbeeld dierlijk voedsel, zoals vis, op in hun macrobiotische praktijk en anderen doen dat niet. Voor details, lees meer door de George Ohsawa Macrobiotic Foundation.

Macrobiotic eating also became popular after the publication in 1981 by Michio Kushi of “The Macrobiotic Approach to Cancer“. Een samenvatting van Kushi’s macrobiotische aanbevelingen vindt u hier. Aan de andere kant, zelfs in zijn eigen familie, had Kushi niet alle antwoorden.

Ohsawa heeft verder gespecificeerd:

1. Eet geen chemische witte suiker, en vermijd alles wat gesuikerd is.
2. Zoek naar de minimale hoeveelheid water die nodig is voor uw bestaan en waarbij u niet meer dan drie keer per dag moet plassen.
3. Gebruik zo weinig mogelijk dierlijke producten, vooral als u in een warm klimaat woont of er een gaat bezoeken.
4. Vermijd industrieel voedsel, vooral voedsel dat kleurstoffen bevat of van ver wordt ingevoerd.
5. Vermijd fruit.
6. Neem zestig tot zeventig procent granen en twintig tot vijfentwintig procent goed gekookte of gebakken groenten.
7. Vermijd aardappelen, tomaten en aubergines (de “nightshade” familie, dat is Solanaceae) .
8. Breng gerechten op smaak met zout en gebruik plantaardige olie in een tropisch klimaat.
9. Kook op Franse, Chinese of Indiase wijze.
10. Gebruik geen azijn.
11. Kauw het voedsel zo grondig mogelijk, gemiddeld zo’n dertig keer per hap.

Macrobiotische eetgewoonten, bepaalde granen en bepaalde bonen werken voor sommige mensen, maar ze werken niet voor iedereen. Ignacio Aragüés heeft op zijn website een uitstekende reeks macrobiotische recepten.

Aan de andere kant beschrijft Carl Ferré duidelijk waarom hij gestopt is met macrobiotisch eten. Voor mijn gezondheid vermijd ik, in tegenstelling tot de macrobiotiek, meestal granen en graanproducten, behalve havermout en boekweitpap af en toe.

Gerson

Max Gerson was een medisch arts (1881-1959). Toen hij een jonge man was, genas hij zichzelf van migraine door zijn eetgewoonten te veranderen. Hij ontdekte dat hij zijn methode kon toepassen op anderen, die hij ertoe aanzette zichzelf van andere kwalen te genezen. He wrote a book about his experience, “A Cancer Therapy – Results of Fifty Cases“. Zijn methodes waren onder andere:

• frequent organische groene groentesappen, vergelijkbaar met groene smoothies, ten minste één per dag,
• een hoge kalium/natrium balans via de voeding, en
• koffieklysma’s voor snelle ontgifting en stimulatie van de lever.

Gerson’s ideeën en methoden worden niet geaccepteerd door de medische autoriteiten. Sommige dokters trekken de details van de pathologie in zijn boek in twijfel. Anderen wijzen erop dat niemand ooit een klinisch onderzoek heeft gedaan naar Gerson’s methoden. Gerson’s daughter, Charlotte Gerson, was a strong advocate of his methods in the form of the Gerson Institute. Zij zijn eerlijk genoeg om contra-indicaties en waarschuwingen te erkennen. Ze leggen ook de biologische basis van de Gerson therapie uit. Gerson klinieken opereren vrij in Mexico en Hongarije. Voor meer details, lees het boek, en beslis voor jezelf.

Het bespreken van Gerson’s methoden en voedingstherapie valt buiten het bestek van deze website. Doe je eigen onderzoek. You can see an eighty-minute review of his methods in the film Dying to Have Known. Dit is geen aanbod van diensten noch een goedkeuring van enige dienstverlener. Als u een medische aandoening, zie een arts. Een andere verwante film is The Beautiful Truth.

Budwig

Joanna Budwig was een andere arts met een onconventionele behandeling van kanker in de vorm van een mengsel van kwark en vlasolie. Haar boek, “Vlasolie als een echte hulp tegen artritis, hartinfarct, kanker en andere ziekten“, beschrijft haar methode. De autoriteiten hebben een lage dunk van de Budwig methode, net als van de Gerson methode. Voor details, lees haar boek, en denk voor jezelf.

Er is veel controverse over de methodes van Drs. Gerson en Budwig en andere niet-gepatenteerde methoden, zoals kleine doses abrikozenpitten, die laetrile kunnen bevatten, ook bekend als vitamine B₁₇. Ik stel voor dat u uw eigen onderzoek doet, en dan voor uzelf beslist. Als u een medische aandoening, zie een arts.

Referenties

Greger MD, Dr. Michael, “How Not to Die“, Flatiron, 2015
Barnard MD, Dr. Michael, “The Vegan Starter Kit“, Grand Central, 2018
Raw Food Education, raw food nutrition, videos, Drs. Rick and Karin DC, Santa Rosa, CA, USA
Marcus, Eric, “Vegan – The New Ethics of Eating“, McBooks Press, 1955, pdf  
Living Light Institute – “raw food chef”, vegan cooking courses, Mendocino, CA, USA
Warinner PhD, Christina, “Anthropologist Debunks the Paleo Diet“, :46 video

Eaton MD, S. Boyd, and Konner, Melvin, MD, PhD, “The Paleolithic Prescription“, HarperCollins, 1989
Cordain PhD, Loren, “The Paleo Diet“, John Wiley, 2003
Schmid ND, Dr. Ron, and Morell, Sally,  “Primal Nutrition“, Healing Arts Press, 2015
Voegtlin, Walter, “The Stone Age Diet“, Vantage Press, 1975, pdf 
De Vries, Arnold, “Primitive Man and His Food“, Higgins, 1952, pdf (fair use)
Price DDS, Weston, “Nutrition and Physical Degeneration“, Paul Hoeber, 1939, pdf
Ballantyne, Sarah, “The Paleo Approach: Reverse Autoimmune Disease and Heal“, Victory Belt, 2013, www
Trescott, Mickey, “The Autoimmune Paleo Cookbook“, Trescott, 2015, www
Sisson, Mark, “The Primal Blueprint“, Primal Nutrition, 2009, www, blog

Teicholz, Nina – “Science and Politics of Red Meat in 2021“, journalist, :58 video
Teicholz, Nina – “Big Fat Nutrition Policy“, journalist, Cato Institute, 2019
Teicholz, Nina – “Red Meat and Health“, journalist, :52 video
Teicholz, Nina – “Big Fat Nutrition Policy“, journalist, 1:20 video
Fettke, Belinda – “Nutrition Science – How Did We Get Here – May 2020“, :58 video
Fettke MD, Dr. Gary – “Origins of Anti-Meat Message“, Tasmania, Australia, :55 video
Knobbe, MD, Dr. Chris – “Macular Degeneration – Preventable & Treatable – With an Ancestral Diet?“, 1:25 video
Hyman MD, Dr. Mark, “Butter, Meat and The Science and Politics of Nutrition“, 1:16 video

Gerson MD, Dr. Max, “A Cancer Therapy: Results of Fifty Cases“, The Gerson Institute, 1958, related lecture, handbook pdf
Budwig MD, Joanna, “Flax Oil as a True Aid Against Arthritis, Heart Infarction, Cancer and Other Diseases“, Apple Publishing, 1994
Scott, Trudy, “The Antianxiety Food Solution“, New Harbinger, 2011
Sisson, Mark, “How to Eat Enough Protein“, article

Knobbe MD, Dr. Chris, “Could Ancestral Diets Both Prevent and Treat Macular Degeneration“, 2:14 video
Grow Your Own Vegetables – “gardening takes less time & space than you think”, courses, blog

Turnbull, Sam, “Fast Easy Cheap Vegan: 101 Recipes“, Random House, 2021

Eat Forum – political committee, “science-based platform for food system transformation”, Oslo, Norway
Leroy PhD, Professor Frédéric, Vrije Universiteit Brussel – modest red meat advocate, Brussels, Belgium

Robb Wolf, “The Healthy Rebellion” podcast, paleo advocate, author, “The Paleo Solution“, Reno, Nevada
“The Meat Lobby: How the Meat Industry Hides the Truth“, :53 documentary film

Rizzo G. Vitamin B₁₂ among Vegetarians: Status, Assessment and Supplementation. Nutrients. 2016 Nov 29;8(12):767.doi: 10.3390/nu8120767. 
Benbrook, Charles, “New evidence confirms the nutritional superiority of plant-based organic foods“, 36st APHA Annual Meeting and Exposition 2008, 
Wahls MD, Dr. Terry, “Vegan And Vegetarian Benefits And Risks“, article, June 29, 2021
“27 easy vegan meal prep recipes for 2022“, EasyVeganMealPrep, listing

Niman, Nicolette Hahn, “The Case for Beef“, Chelsea Green Publishing, article, excerpt of
Niman, Nicolette Hahn, “Defending Beef“, Chelsea Green, 2021

“The Scientific Truth about Meat in Health and Climate“, :18 video
“Critics, Controversy, and Paleo Cooking“, Pete Evans, :52 podcast
“How to Burn Belly Fat Fast Using Keto“, Dr. Eric Berg, DC, :17 video
“Woman Eats Only Meat for 13 Years : This Happens“, Dr. Ken Berry MD, 1:20 video
“Meaty Matters with Paul Saladino MD – Answers All your Questions“, 1:11 video

“What’s the Best Egg Substitute for Baking?“, Dr. Josh Axe, DC, article